Es ist eine der größten Regionen in der dessen Boden wächst weiße Trüffel. Das natürliche Verbreitungsgebiet der Schwarzen Trüffel erstreckt sich über verschiedene Regionen in Spanien, Frankreich und Italien, Bagnoli die wahrscheinlich während der letzten Eiszeit den Wirtspflanzen als Refugien dienten. Während er also beim Duft noch zurückhaltend ist, ist das im Geschmack ganz anders. Anders als beim „Schwarzen Trüffel" ist es bislang auch noch niemandem gelungen den Alba-Trüffel zu züchten. Mit unserem Pilz-Zucht-Set jederzeit frische Champignon Pilze züchten. Wenn Du Pilze entweder aus einem Zuchtset oder von Grund auf anbaust, gibt es bestimmtes Zubehör und Material, das Du dafür benötigst. Trüffel bestehen zu einem großen Teil aus Wasser und sind im Allgemeinen reich an Mineralien und Vitaminen. Was den Preis des Trüffelgerichtes angeht wohl eher nicht, da Trüffel ein Gourmetprodukt ist. Wohl die meisten Gourmets wissen, dass mit "Diamanten der Küche" eine der edelen Trüffel gemeint ist. Bei der Zubereitung in der Küche laden viele Rezepte zum Ausprobieren verschiedener Gerichte ein
Weiße Trüffel haben einen intensiven Geruch, aber einen dezenteren Geschmack. Der wunderschöne weiße Trüffel Tuber magnatum pico ist der Geschätzteste unter den Trüffeln. Der weiße Trüffel aus Alba ist hochwertig, aber auch die istrischen Sorten wurden, aufgrund ihrer Spitzenqualität, seitens Experten gleich oder sogar mehr prämiert. Istrien wurde anhand der qualitativsten Trüffel bekannt - besonders anhand des weißen Trüffels, welcher erfolgreich mit jenen aus der italienischen Stadt Alba in Piemont Region konkurriert. Istrien hat auch einen eigenen König des Trüffels. Gulbransson, Olaf: Das Rezept des Herrn von Breuning. Die Tagliatelle al Tartufo Bianco von Giuliano Tartufi entstehen aus der Verbindung des berauschenden Geschmacks des weißen Trüffels mit bestem Hartweizengrieß und Eiern: ein raffinierter erster Gang, der dem Gaumen schmeichelt. Tagliatelle al Tartufo bianco Giuliano Tartufi ist ein feines Gericht, das gleichzeitig einfach und schnell zuzubereiten ist. Die Tagliatelle al Tartufo bianco Giuliano Tartufi in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, wenn sie bissfest sind, und in einer Pfanne mit ein paar Stückchen Butter und ein paar Esslöffeln Parmigiano Reggiano DOP fertig garen. Um den intensiven Trüffelgeschmack noch zu verstärken, geben Sie einige Giuliano Tartufi Sommertrüffelscheiben hinzu, das Ergebnis wird außergewöhnlich sein. Tuber aestivium ist ebenfalls eine Art des schwarzen Trüffels, welche das ganze Jahr über wächst, und sein Preis liegt etwas tiefer als jener des Tuber melanosporum
Der Bianchetto Trüffel wird -wie sein zweiter Name Marzuolo schon verrät- im März geerntet. Sein Aroma ist zurückhaltender und erinnert an Steinpilz. Das Aroma ist präsent, jedoch nicht zu scharf. Zutaten: Schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) 65%, natives Olivenöl extra, Salz, Aroma. Auch diese hobelt man am besten, doch sie müssen in etwas Butter oder Öl angebraten werden, um ihr volles Aroma entfalten zu können. Wenn Sie sich für den Kauf eines Trüffelmessers interessieren, müssen Sie zunächst dessen Eigenschaften kennen, da diese nichts mit den Eigenschaften eines Pilzmessers zu tun haben. Studien haben auch herausgefunden, dass Schokolade auch nicht schlecht für die Haut sein muss. Wer sonst den teuren, weißen Trüffel Tuber Magnatum Pico liebt, der wird auch von dem intensiven Geschmack der weißen Frühlingstrüffel / Bianchetto begeistert sein. Den weissen Frühlingstrüffel / Bianchetto am besten in Küchenpapier einpacken, in einem luftdichten Behälter oder verschließbaren Glas tun und im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit der weissen Trüffel ist im Gegensatz zu schwarzen Trüffeln deutlich geringer. In Olivenöl gelagerte, gehackte Trüffel sind sehr praktisch - das Gericht kann direkt nach der Zubereitung mit Trüffeln dekoriert werden. Die Frühlingstrüffel sind am besten zu genießen, indem Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl oder Trüffelöl leicht erhitzen (vorher gehobelt)
Den Sommer Trüffel kann man im gesamten Apennin, in Kampanien, in der Emilia-Romagna als auch im Piemont finden. Der Sommer Trüffel oder auch Scorzone genannt, ist erntereif von Mai bis August. Um genau zu von Mitte Januar bis Anfang Mai. Die Peridie ist glatt, farblich kann die Gleba von hellem Ocker bis zu dunkelorange erscheinen. Die Außenhaut namens Peridie kann runzelig oder glatt erscheinen. Bis dahin muß ich die Vorschläge gründlich lesen. Den schwarze Trüffel oder Perigord Trüffel erntet man von November bis März. Faktor 4: die Küche Wir haben gelernt, dass die weiße Trüffel mehr Geruch als Geschmack und die schwarze Trüffel mehr Geschmack als Geruch hat. Bei Trüffelfreunde finden Sie sowohl Schwarze Trüffel als auch Weiße Trüffel in verschiedenen Produkten wie Öl, Butter, Creme und vielem mehr. Häufig ist es schwierig genau zu durchschauen, wer, wo und wie mit diesen Substanzen umgegangen werden darf, da sowohl zwischen Besitz, Verkauf, Transport und Anbau ein Unterschied gemacht wird, als auch zwischen Pilzen und Trüffeln. Es waren "Deutsche Trüffeln", auch Wienerwald-Trüffeln genannt (siehe unten) . Im Alter von sieben bis acht Monaten kommen sie dann erstmals im Wald mit Trüffeln in Berührung und werden mit der Suche vertraut gemacht. Sie kommen für den Trüffeljäger zum Einsatz